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Rillettes aux deux saumon pour (enfin) déjeuner au soleil

Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole verser la crème liquide et y ajouter l'ail et le gingembre épluchés et coupés grossièrement, la branche de thym, du sel,
    du poivre et le piment d'espelette, et porter à ébullition.
  • Mettre le saumon frais dans la crème parfumée, et faire cuire 10 minutes à feu moyen.
  • Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits dés.
  • Quand le saumon frais est cuit, l'égoutter et l'émietter dans un bol avec une cuillère.
  • Y ajouter le citron (jus et zeste), l'aneth effeuillé, et le saumon fumé.
  • Mettre le mélange au mixeur et y ajouter environ 1/3 de la crème parfumé (de cuisson).
  • Disposer dans une jolie terrine, et réserver au frais une heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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