Ptitchef

Rillettes de saumon

Apéritif
4 parts
8 min
10 min
facile
346 Kcal
Parfaites pour une entrée ou même un apéritif, sur des petits toasts

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de filets ou de pavés de saumon, sans peau ni arêtes

200 g de saumon fumé

50 g de beurre salé mou

100 g de ricotta


1 cuillère à soupe bombée d'aneth fraîche hachée

1 cuillère à soupe de jus de citron

Poivre

Préparation

  • Faire bouillir une casserole d'eau avec un cube bouillon poisson.
  • Baisser le feu, ajouter le saumon frais et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes environ.
  • Égoutter le poisson, le laisser refroidir et le sécher soigneusement à l'aide de papier absorbant.
  • Émietter grossièrement la chair et réserver.
  • Éplucher l'échalote et l'émincer finement.
  • Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux avec un bon couteau. Réserver.
  • Disposer le saumon émietté dans un plat et ajouter le beurre mou, la ricotta, l'échalote, l'aneth ciselée, le jus de citron et les petits morceaux de saumon fumé.
  • Mélanger à la fourchette.
  • Poivrer et réserver au frigo.
T Tout un régal !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 163g
Calories: 346Kcal
  • Glucides: 3g
  • Lipides: 24.6g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 26.9g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Sandrine, 08/07/2017

Facile à réaliser, super bonnes rillettes, la ricotta laisse un bon goût doux et frais

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
04/06/2016

Saumon beaucoup trop cuit

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
05/03/2016

Super recette gouteuse

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
madolavande, 04/06/2016

Hum, cela doit être très bon !! je vais essayer !!!

(0) (1) Signaler
gilles49330, 06/03/2016

A faire absolument !

(0) (0) Signaler
Maria Lidia
Maria Lidia, 05/03/2016

A essayer! Il me semble très appétissant!

(2) (1) Signaler

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