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Rillettes de saumon légèrement pistachées aux baies roses

Entrée
6 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
280 à 300g de saumon frais sans peau

100 à 150g de fromage frais à tartiner

1 c à café de pâte de pistaches grillées Néroliane

1 petit oigon blanc frais

1 c à soupe de baies roses


sel et poivre.

Préparation

  • Coupez le saumon en gros cubes et faites-le revenir à la poêle sans matière grasse.
    Une fois cuit mais pas coloré !!, le déposer dans une assiette et l'écraser avec le dos d'une fourchette ( pas au mixer pour garder une bonne texture). Laissez-le refroidir.

    Une fois froid, le mélanger avec le fromage frais, la ciboulette ciselée, l'oigon haché finement et la pâte de pistache (facultatif).

    Ecrasez les baies roses au mortier et les mélanger ensuite à la préparation, assaisonnez et mettre au frais minimum 2 heures avant de servir.

    Servir avec du pain grilé ou sur des taosts !

Photos

Rillettes de saumon légèrement pistachées aux baies roses, photo 1Rillettes de saumon légèrement pistachées aux baies roses, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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