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Rillettes de saumon pour toast

Entrée
4 parts
2 heures
8 min
facile
Voici une rillette pour toast ou entrée entre amies ou bien collègues!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de filet de saumon


3 cuillères à soupe de mayonnaise

1 pincée de baies rose

3 cuillères à soupe de crème



1/2 citron

1 cube de court bouillon

Préparation

  • Porter une casserole d'eau à ébullition avec la cuve de court bouillon.
  • Y pocher les filets de saumon, et les faire cuire pendant 5 à 8 minutes selon l'épaisseur.
    Quand le saumon est cuit, le déposer dans un saladier, et l'émietter à l'aide d'une fourchette.
  • Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes.
  • Peler et hacher finement l'échalote. L'ajouter dans le saladier de saumon émietté.
  • Ajouter ensuite la crème, le gingembre en poudre, la mayonnaise, le jus du 1/2 citron, les baies roses et la ciboulette ciselée.
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Photos

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L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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