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Rillettes de saumon

Plat
8 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
100gr de feta

110 gr de saumon cuit à la vapeur

( au thermomix)

2 petites tranches de saumon fumé (70 gr)

1 petit bouquet de ciboulette fraîche

50 gr de crème fraîche

ail , persil, sel et poivre

2 cc de jus de citron

Préparation

  • mettre à cuire la morceau de saumon à la vapeur
    l'émietter du bout des doigts et ajouter dans le bol d'un blender les tranches de saumon fumé coupées en lanières
    mixer 3 secondes vitesse 5 ( thermomix)
    juste le temps de mixer sans trop les deux saumons

    ajouter la ricotta émiettée, le citron, et la crème fraîche, saler poivrer,
    redonner un tour rapide de blender

    mélanger avec une spatule, verser la préparation dans un bol
    ajouter la ciboulette coupée au ciseaux en tout petits morceaux, le persil et l'ail ( juste un peu)
    saler, poivrer, bien mélanger

    disposer dans une jolie terrine

    et mettre au frais quelques heures avant dégustation.

Photos

Rillettes de saumon, photo 1Rillettes de saumon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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