Rillettes de saumon à tomber...

Ingrédients

• 350 g de filet de saumon frais
• 350 g de saumon fumé
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 jaunes d’oeuf
• le jus d'1/2 citron
• 1 Fjord, ou jockey
• 10 g de beurre tendre
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet d'aneth