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Tarte aux courgettes, brocciu et herbes du maquis

Plat
6 parts
15 heures
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de dés de courgettes cuites= 2 courgettes

quelque olives du midi

une cuillère à café de miel de thym ou de romarin

225 g de bruccio

90 g de fromage "Brin du maquis"


une gousse d'ail

50 g de crème fraîche liquide ou du lait


3 oeufs

une pâte à tarte maison sinon ce serait dommage de le faire avec une pâte industrielle

une cuillère à café d'herbes du maquis ou herbes de - Provence ( broyées)

Préparation

  • Préchauffer le four à 175 °C.
  • Préparer une pâte à tarte :
    Foncer un moule à tarte avec, piquer à la fourchette puis mettre au froid le temps de préparer l'appareil.
  • Détailler l'oignon et les courgettes en petits dés en laissant la peau et les faire suer à l'huile d'olive.
  • Assaisonner en sel et poivre et ajouter les herbes du maquis ( moulues) et celles récupérées autour du morceau de fromage.
  • Écraser le brocciu à la fourchette avec un peu de lait ou de crème.
  • Y ajouter les oeufs battus, les olives en petits morceaux et le fromage de brebis en tout petits morceaux.
  • Il est même trop tendre pour être râpé.
  • Rassembler tous ces ingrédients et verser sur la pâte à quiche.
  • Ajouter les courgettes de façon régulière.
  • Cuire en position basse une trentaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol rougeProvence, Rouge





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