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Tarte aux fleurs de courgettes

Plat
8 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

un peu de moutarde pour le fond (passée au pinceau)

2 cuillères à soupe de provolone piquant mixé

une cuillère à soupe d'ail et persil

un peu de basilic sicelé

sel

5 fleurs de courgettes

5 tomates séchées passées au mixer

1/2 courgette passée à la mandoline fine

un peu de ciboulette fraîche coupée

3 tomates cocktail

2 oeufs battus

50 ml de crème liquide

150 g de ricotella

un peu d'huiled'olive

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°



    Étaler la pâte dans le moule à tarte

    avec un pinceau badigeonner le fond de moutarde


    passer la 1/2 courgette à la mandoline pour la râper comme des carottes râpées

    les disposer par dessus la moutarde sur toute la tarte,


    dans un bol mélanger les oeufs, la crème, la ricotella écrasée à la fourchette

    saler, et mettre l'ail, le persil et le basilic ciselés .

    Ajouter les tomates séchées passées au mixer mélanger bien le tout



    Verser la préparation du bol dans le moule à tarte





    Enlever le pistil des fleurs, les rincer à l'eau
    déposer les fleurs de courgettes par dessus la préparation liquide

    une astuce pour que les fleurs ne noircissent pas à la cuisson , les plonger rapidement dans de l'eau bouillantes avec un écumoire les égoutter et les déposer sur la tarte

    elles finiront de cuire au four !

    couper en tranches fines les tomates cocktail les disposer entre les fleurs de courgettes

    saupoudres de provolone piquant et de ciboulette

    vaporiser un peu d'huile sur le dessus de la tarte

    CUISSON 25 mn à 180°


    CHALEUR TOURNANTE HAUT ET BAS
    pour retrouver beaucoup plus de photos explicatives rendez vous ici sur la recette initiale http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-tarte-aux-fleurs-de-courgettes-53704514.html

Questions:




Commentaires des membres:

Alexandre, 03/09/2017

Excellent !
Je n'avais pas de provolone piquant, que j'ai remplacé par du parmesan et du poivre, et j'ai remplacé la ricotella par de la brousse.
Aussi, au lieu des 5 fleurs, j'en ai mis une vingtaine que j'ai cueillies dans le jardin.

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