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Tarte st morêt - pécorino- aux courgettes

Entrée
6 parts
20 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée



500 st Morêt ( ou Ricotta )

1 oignon ou un poireau ou 2 échalotes

4 cuil à soupe de Pécorino râpé

1 cuil à soupe d huile d olive

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Lavez les courgettes et les peler partiellement

    Faites chauffer l huile dans une poêle et faites revenir les courgettes et l oignon (ou le poireau ou les échalotes) en rondelles.

    Faites cuire à découvert pendant 15 min en remuant de temps en temps (les courgettes doivent rester fermes).Salez en fin de cuissson.

    Mettez le st Môret ou la ricotta dans un saladier...remuez à la fourchette pour obtenir une texture crèmeuse.

    Ajoutez les 3 jaunes d'oeufS et 2 cuil à soupe de pécorino râpé.

    Ajoutez les courgettes égouttées.

    Battez les blancs d'oeufs et incorporez-les à la préparation délicatement.

    Poivrez et ajustez l'assaisonnement.

    Versez la préparation sur la ppate étalée dans un moule à tarte.

    Faites cuire à four moyen 200°C (th 6/7) pendant 35 à 40 min.

    A mi-cuisson parsemez la tarte du pécorino restant.

    Dégustez tiède avec une petite salade (pour moi mesclun!!! parsemé de pécorino).

Accord vin : Que boire avec ?

Pic Saint LoupLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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