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Sauce au poivre rouge de Kampot

Accompagnement
4 parts
10 min
15 min
facile
162 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Écraser une pincée de poivre en le martelant dans un torchon.
  • Délayer une cuillère à soupe de fond de veau dans de l'eau bouillante.
  • Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'échalote.
  • Faire fondre le beurre, ajouter l'échalote, puis le cognac.
  • Cuire à feu vif durant 5 minutes puis ajouter le fond de veau.
  • Laisser cuire encore une dizaine de minutes. Faire chauffer la crème.
  • Lorsqu'elle commence à frémir, l'ajouter à la préparation.
  • Ajouter un peu de sel et une pincée de poivre écrasé.
  • Laisser cuire la crème tout doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Servir la sauce bien chaude en accompagnement d'un bon pavé de boeuf enrobé de poivre de kampot.

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Sauce pesto rouge


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (70g)
Calories: 162Kcal
  • Glucides: 22.7g
  • Lipides: 2g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 16.5g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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