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Confiture de prunes rouges à l'agar agar

Autre
5 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2,5 kg de prunes rouges bien mûres pour obtenir 2 kg de prunes dénoyautées

1,5 kg de sucre de canne en poudre

3 g d'agar agar en poudre

Préparation

  • Laver les prunes et les sécher dans du papier absorbant, les dénoyauter et les couper en morceaux, les mettre dans un grand saladier.
    Il faut obtenir 2 kg de prunes dénoyautées.
    Verser le sucre en poudre et bien remuer.
  • Poser un torchon sur le saladier et laisser plusieurs heures ou une nuit. Les prunes vont macérer dans le sucre et rendre leur jus.
    Remuer de temps en temps.
  • Puis, dans une bassine en cuivre ou dans une cocotte, verser le contenu du saladier et l'agar agar.
    Bien remuer et démarrer la cuisson en remuant très souvent.
  • Lorsque la confiture bout, écumer si besoin, remuer et laisser cuire à feu moyen 15 minutes environ.
  • Mettre en pot immédiatement, visser les couvercles des pots à fond et les retourner.

Photos

Confiture de prunes rouges à l'agar agar, photo 1Confiture de prunes rouges à l'agar agar, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

10/09/2012

Je vais essayé !!!

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01/08/2011

Ok tres bonne recette,je n' avait pas penser a l'agar hagar! merci!

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