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Verrines de mousse pralinée et mascarpone

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Mettre le chocolat cassé en petits morceaux à fondre avec 1 cuillère à soupe de crème liquide; bien mélanger pour lisser le chocolat fondu.
  • Monter le reste de la crème en chantilly, et ajouter sur la fin 3 ou 4 cuillère à soupe de sucre glace (suivant les goûts). Réserver.
  • Séparer le jaune du blanc d'œuf; ajouter le jaune dans le chocolat praliné, bien mélanger.
  • Monter le blanc en neige et l'incorporer dans le mélange au chocolat (quand on a peu de blanc à monter, le mieux est de le battre dans un récipient assez étroit et haut).
  • Détendre le mascarpone à la fourchette, et y incorporer délicatement la chantilly.
  • Répartir la mousse pralinée dans le fond de 4 verrines, puis finir avec la crème mascarpone-chantilly. Réfrigérer pendant au moins 5 heures.
  • Juste avant de servir, concasser des billes de chocolat croustillantes, et les mettre sur le dessus des verrines.

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Commentaires des membres:

01/06/2013

Hummmm, un vrai régale...

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