Verrines biscuit pain d'épices chocolat et mousse mascarpone ora

Name: Verrines biscuit pain d'épices chocolat et mousse mascarpone ora
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de farine; 125 g de miel; 50 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 60 g de beurre; 1 jaune doeuf; 2 c.c d' épices à pain d'épices; 1 pincée de sel; 2 c.c de levure chimique; 1 c.c de cacao; 100 g de Chocolat noir fondu; 1 orange non traitée; 100 g de mascarpone; 25 cl de lait; 50 g de sucre; 1 c.s de Grand-Marnier

Dessert

moyen

30 min

1435 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

Pains d'épice au chocolat :
1. Dans une casserole, chauffer à feu moyen le miel, les sucres et le beurre.
Transvaser dans le bol du robot et laissez refroidir.
2. Tamiser la farine avec le cacao et la levure.
3. Ajouter dans le robot le jaune d'oeuf, les épices, puis mélanger.
4. Ajouter la farine, le cacao et la levure. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur minimum 1 heure.
5. Étaler la pâte sur 0.5cm d'épaisseur puis découper des formes.
Déposer le tout sur une plaque de cuisson et enfourner à 200° pour 5 à 8 minutes.
6. Tremper à moitié les biscuits dans le chocolat fondu et les laisser reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Mousse mascarpone orange :
1. Râper le zeste de l'orange.
Faire bouillir le lait avec le zeste et le sucre.
2. Hors du feu incorporer le Grand-Marnier et le mascarpone.
3. Filtrer l'appareil et garnir un syphon. Mettre au réfrigérateur.
Montage :
Dans une verrine, alterner des biscuits de pain d'épices chocolatés avec de la mousse à l'orange.
Décorer de fines lamelles d'oranges confites
Laissez prendre au réfrigérateur une bonne heure