Ptitchef

Verrine mousse de mascarpone, pain d'épice, chocolat, pomme

Dessert
5 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 à 2 tranches de pain d'épices ou des petits gâteaux 5 épices

Liqueur de pomme

3 à 4 pommes

250 g de mascarpone

4 jaunes d'oeufs

50 à 80 g de sucre

100 g de chocolat noir

200 g de lait concentré non sucré entier bien froid

Préparation

  • Dans le bol du KitchenAid, mettre le fouet à fils.
  • Verser 100 grammes de lait concentré non sucré entier et le faire monter comme de la chantilly, vitesses 8.
  • Ajouter le mascarpone+jaunes et mélanger vitesses 2 jusqu'à une mousse bien homogène.
  • Sucrer à votre convenance et mélanger de nouveau.Réserver au frais.
  • Faire une compote avec les pommes épluchées, coupées en morceaux. Bien mélanger au fouet à main à la sortie du four micro-ondes et réserver.
  • Dans un autre récipient, faire fondre le chocolat avec les 100 grammes de lait concentré non sucré restant. Mélanger et réserver.
  • Dans chaque verrine, quelques morceaux de pain d'épices imbibés de liqueur de pomme,de la compote, du coulis de chocolat, de la mousse au mascarpone.
  • Décorer si vous le désirez. Mettre au frais au moins 1 heure.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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