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Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées

Dessert
3 parts
20 min
5 min
facile
291 Kcal
Facile à exécuter et excellente au goût.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

un peu de jus de citron

40 g de sucre glace

30 g de poudre d’amandes

170 g de mascarpone

3 blancs d’oeuf

1 grosse poignée d’amandes effilées

1 cuillère à soupe bombée environ de sucre glace

Préparation

  • Laver les nectarines, enlever le noyau mais laisser la peau. Les mettre dans un mixer avec le jus de citron, les 40 g de sucre glace et la poudre d’amandes. Les réduire en purée. Avec les nectarines blanches, ça donne une belle couleur rose chinée.
  • Dans une petite poêle, mettre les amandes effilées et les recouvrir de sucre glace. Sur feu un peu vif, les faire caraméliser en les remuant sans arrêt. Elles doivent être bien dorées de partout, mais pas trop foncées, surveillez sans cesser de remuer.
  • Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le rendre souple. Battre les 3 blancs d’œuf en neige TRÈS FERME et les incorporer au mascarpone délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  • Dans les coupes, mettre une couche de la préparation aux nectarines puis la mousse de mascarpone.
    Mettre au frais et au moment de servir, parsemer le dessus généreusement d’amandes caramélisées.

Photos

Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées, photo 1Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 235g
Calories: 291Kcal
  • Glucides: 32.6g
  • Lipides: 34.9g
  • Gras sat.: 15.5g
  • Protéines: 12.2g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 32.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

09/08/2013

Délicieux tous mes convives se sont régalé mais il faisait très chaud alors j'ai pas mis de poudre d'amande dans la mousse pour que ce soit plus digeste.

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14/11/2011

Je ne l'ai pas encore faites, mais je m'en inspire pour une recette avec des mandarines.
merci

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