Ptitchef

Mousse au citron et mascarpone

Dessert
4 parts
10 min
facile
132 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 citrons non traités

200g de mascarpone

1 cuillère à soupe de crème fraîche (à 15% de MG)

60g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'agar-agar

Préparation

  • Lavez les citrons, râpez les zestes finement et blanchissez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante avant de les tremper dans de l'eau glacée. Egouttez-les et séchez-les
  • Pressez les citrons, et faites chauffer le jus avec l'agar-agar jusqu'à ébullition. Laissez refroidir
  • Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • Ajoutez les zestes, le mascarpone, la crème fraîche et le jus de citron refroidi, fouettez pour bien mélanger
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème au citron en soulevant la masse à l'aide d'une spatule
  • Versez la mousse dans les coupes et faites prendre au frais minimum 3 heures avant de déguster
  • Décorez de copeaux de chocolat noir râpé, ou de zestes de citrons

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 156g
Calories: 132Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 18.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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