Home Recettes Recette au citron Recette au citron et mascarpone Recette de mousses Mousse de mascarpone au citron vert Mousse de mascarpone au citron vert Ingrédients Nombre de parts: 4
95 gr de sucre blanc
1 cuillère à café d'
agar -agar
170 gr de spéculoos
Préparation Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Récupérez le zeste des deux citrons verts et ajoutez-le au mélange jaune + sucre. Incorporez le mascarpone en fouettant bien. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Pressez les citrons et mettre le jus dans une casserole. Faire chauffez puis ajoutez l'agar-agar en remuant constamment. Laissez refroidir avant de le verser dans la crème de mascarpone. Mélangez bien et incorporez délicatement les blancs d'oeufs. Mixez les spéculoos jusqu'à obtenir un sablé. Versez une cuillère à soupe de spéculoos dans le fond des coupes. Couvrir d'une couche de mousse. Remettre une cuillère de spéculoos ainsi qu'une couche de mousse et finir avec du sablé de spéculoos. Mettre au réfrigérateur pour 4 heures. A déguster très frais.
Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (228g)
376Kcal
Glucides: 55.5g Lipides: 37.6g Gras sat.: 22.3g Protéines: 11g Fibres: 2.3g Sucre: 38g ProPoints: 17 SmartPoints: 21 Végétarien
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On parie que cette tarte est votre préférée!
Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!
Il est impossible de se lasser des citrons pour le dessert!
Commentaires des membres:
L'agar agar est excellent qd on fait attention à sa ligne, mais le sucre blanc peut être remplacé par du sucre roux ( il suffit de mélanger le sucre un moment avant pour le laisser fondre) ou bien du miel.