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Mousse de citron au mascarpone (3 pp)

Apéritif
3 parts
25 min
5 min
facile
69 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 citron non traité


1 feuille de gélatine

40 g de mascarpone

2 Cuillères à soupe d'édulcorant

Préparation

  • Blanchir le zeste râpé du citron 1 minute à l'eau bouillante; égoutter et réserver.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs; fouetter les jaunes avec l'édulcorant.
  • Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
  • Faire chauffer le jus du citron dans une casserole, et y dissoudre la feuille de gélatine ramollie et essorée. Bien mélanger.
  • Ajouter le mascarpone aux jaunes d’œufs, le zeste râpé, puis le jus de citron, et mélanger.
  • Battre les 2 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Remplir 3 ramequins ou verres, et mettre au réfrigérateur pour au moins 4 h.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (97g)
Calories: 69Kcal
  • Glucides: 1.7g
  • Lipides: 8.8g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc

Questions:






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