Mousse de citron au mascarpone (3 pp)

Name: Mousse de citron au mascarpone (3 pp)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 citron non traité; 2 oeufs; 1 feuille de gélatine; 40 g de mascarpone; 2 Cuillères à soupe d'édulcorant

Apéritif

3 parts

25 min

5 min

facile

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Ingrédients

1 citron non traité
2 oeufs
1 feuille de gélatine
40 g de mascarpone
2 Cuillères à soupe d'édulcorant

Préparation

Blanchir le zeste râpé du citron 1 minute à l'eau bouillante; égoutter et réserver.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs; fouetter les jaunes avec l'édulcorant.
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer le jus du citron dans une casserole, et y dissoudre la feuille de gélatine ramollie et essorée. Bien mélanger.
Ajouter le mascarpone aux jaunes d’œufs, le zeste râpé, puis le jus de citron, et mélanger.
Battre les 2 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Remplir 3 ramequins ou verres, et mettre au réfrigérateur pour au moins 4 h.