-
Home
-
Recettes
-
Recettes faciles
-
Mousse facile
-
Recette au chocolat
-
Mousse de mascarpone, chocolat et lemon curd
Mousse de mascarpone, chocolat et lemon curd
Un régal! Toute parfumée et colorée.
Préparation
-
Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le jus de citron, le zeste et les œufs entiers préalablement battus avec le sucre semoule. Remuer en permanence, puis porter ce mélange sur le feu, à la limite de l'ébullition.
Dès que les premières bulles apparaissent, retirer aussitôt la casserole du feu, puis fouetter à nouveau.
-
Incorporer 1 feuille de gélatine trempée dans l'eau froide et pressée.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 h. La crème doit être épaisse et lisse.
-
Pour la mousse au mascarpone, mélanger le mascarpone au jaune d'oeuf. Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
-
Incorporer délicatement un tiers de la crème fouettée, dans la préparation à base de mascarpone. Puis ajouter le reste de la crème.
Réserver environ un tiers de cette mousse dans un bol.
-
Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter à la mousse réservée.
-
Pour finir, monter alternativement une couche de lemon curd, une de mousse de ma
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau
Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également