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Mousse au citron, agar agar et mascarpone

Dessert
8 parts
25 min
2 min
moyen
126 Kcal
Essayez avec une petite verrine de chocolat fondu et quelques biscuits, c'est un supplice !!! Ce dessert est bien léger et vraiment surprenant!

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Laver les citrons, râper les zestes finement, récolter le jus.
  • Réserver le jus dans une petite casserole. Si vous utilisez la gélatine pensez à la faire ramollir dans un grand bol d'eau froide.
  • Sinon faire chauffer le jus de citron additionné de l'agar agar 1 ou 2 minutes en mélangeant bien.
  • Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter les zestes, le mascarpone, la crème fraîche et le jus de citron refroidi, fouetter pour bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème au citron en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
  • Verser la mousse dans les coupelles et faire prendre au frais minimum 3 heures avant de déguster.

Vous allez aimer

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (95g)
Calories: 126Kcal
  • Glucides: 13.6g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 13.9g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Mousse au citron, agar agar et mascarpone, photo 1
Mousse au citron, agar agar et mascarpone, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc

Questions:

Peut-on congeler ? La mousse au citron , agar agar et mascarpone Merci de me répndre. Henriette

Réponse:

Non elle perdrait son onctuosité à la décongélation






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