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Mousse compote de pommes au mascarpone

Dessert
6 parts
2 heures
2 heures
facile
234 Kcal
Un petit dessert de saison très bon et très facile à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 GROSSES POMMES ACIDULEES

1 JUS DE CITRON

200 G DE SUCRE

1 SACHET DE SUCRE VANILLE

250 G DE MASCARPONE


les croquants de pomme :

1 POMME

1 JUS DE CITRON

DU SUCRE GLACE

Préparation

  • Couper les pommes en morceaux en gardant la peau et les pépins.
    Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et un filet d'eau , couvrir et cuire jusqu'à éclatement des morceaux de pomme.
  • Passer au moulin a légumes , et jeter la peau et les pépins.
    Sucrer , ajouter le sucre vaniller et laisser refroidir minimum 2 heures.
  • Quand la compote est bien froide , ajouter le mascarpone et bien mélanger
    Vérifier si la mousse est assez sucrée.
    Remplir les verrines avec cette mousse et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
  • Pour les croquants de pomme :
    A l'aide d'une mandoline faire des rondelles de chips de pomme et les tremper dans le jus de citron.
    Mettre ces rondelles sur une plaque de cuisson , saupoudre de sucre glace.
  • Mettre a four tres doux T:1.
    Cuire pendant 2 heures .
  • A mi cuisson mettre une feuille de sulfurisé et une autre plaque de cuisson sur les rondelles de pommes pour éviter qu'elles se gondolent.
  • Au moment de servir , décorer avec ces jolis croquants de pomme.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 246g
Calories: 233Kcal
  • Glucides: 56.4g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 56.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

MOUSSE COMPOTE DE POMMES AU MASCARPONE, photo 1MOUSSE COMPOTE DE POMMES AU MASCARPONE, photo 2MOUSSE COMPOTE DE POMMES AU MASCARPONE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour, J'ai déjà réalisé cette recette délicieuse et j'aimerais la refaire. Peut-on la faire la veille sans que cela bouge de façon gustative. Merci pour votre réponse. Amicalement.

Réponse:

Bien sur. pas de souci

Bonjour, Avec les pommes c'est excellent, les invités en redemandent. Peut-on par contre remplacer les pommes par des fraises. Merci pour votre réponse.

Réponse:

Je pense que vous pouvez remplacer la pomme par la fraise, perso, je ferai une sorte de compotée de fraises , je les ecraserai pas avant de les mélanger au mascarpone . attention , la fraise rend beaucoup de liquide à la cuisson .






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