Mettre à décongeler les épinards dans un saladier au micro ondes.
Casser les œufs dans le saladier et mélanger les œufs avec les épinards. Poivrer.
Étaler le mélange épinard et œuf sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé et mettre à cuire au four.
Cuir, retourner et faire cuire l'autre côté quelques minutes.
Sortir du four et laisser tiédir.Étaler le fromage à tartiner sur toute la surface, recouvrir de saumon fumé puis rouler dans le sens de la longueur pour former une bûche.
Recouvrir de film étirable et recouvrir en prenant soin de serrer fortement pour que la bûche soit bien maintenue.
Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur, enlever le film et découper en tranche.
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