Cocotte de pois chiches aux épinards et au chorizo
Ingrédients
Nombre de parts: 4
400 g de pois chiches cuits en conserve
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
piment d'Espelette
2 brins
de thym
sel
Préparation
- Retirer la peau du chorizo et le découper en cubes.
- Rincer et égoutter les pois chiches.
- Peler la carotte et la tailler en petits dés.
- Éplucher et hacher l'échalote et les gousses d'ail.
- Faire suer pendant 5 minutes dans une cocotte avec les dés de carotte, les cubes de chorizo et les 2 cuillerées d'huile d'olive.
- Ajouter le piment, les brins de thym émiettés et du sel. Recouvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Verser les pois chiches et les pousses d'épinards dans la cocotte.
- Bien mélanger, recouvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Servir chaud.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
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