Cocotte de pois chiches aux épinards et au chorizo

Name: Cocotte de pois chiches aux épinards et au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de pois chiches cuits en conserve; 100 g de chorizo; 100 g de pousses d'épinards; 1 carotte; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; piment d'Espelette; 2 brins; de thym; sel

Plat

4 parts

20 min

facile

Cocotte de pois chiches aux épinards et au chorizo

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

400 g de pois chiches cuits en conserve

100 g de chorizo

100 g de pousses d'épinards

1 carotte

1 échalote

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

piment d'Espelette

2 brins

de thym

sel

Préparation

Retirer la peau du chorizo et le découper en cubes.
Rincer et égoutter les pois chiches.
Peler la carotte et la tailler en petits dés.
Éplucher et hacher l'échalote et les gousses d'ail.
Faire suer pendant 5 minutes dans une cocotte avec les dés de carotte, les cubes de chorizo et les 2 cuillerées d'huile d'olive.
Ajouter le piment, les brins de thym émiettés et du sel. Recouvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Verser les pois chiches et les pousses d'épinards dans la cocotte.
Bien mélanger, recouvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Servir chaud.

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