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Cocotte de pois chiches aux épinards et au chorizo

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Retirer la peau du chorizo et le découper en cubes.
  • Rincer et égoutter les pois chiches.
  • Peler la carotte et la tailler en petits dés.
  • Éplucher et hacher l'échalote et les gousses d'ail.
  • Faire suer pendant 5 minutes dans une cocotte avec les dés de carotte, les cubes de chorizo et les 2 cuillerées d'huile d'olive.
  • Ajouter le piment, les brins de thym émiettés et du sel. Recouvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  • Verser les pois chiches et les pousses d'épinards dans la cocotte.
  • Bien mélanger, recouvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Servir chaud.

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