Gâteau tatin tomate-courgette - sans gluten, sans lactose

Préparation

• Couper les tomates et les courgettes en petits dès.
  Laisser égoutter les tomates dans une écumoire et faire dégorger la courgette dans une jatte remplie d'eau salée pendant 20 minutes.
  Égoutter et réserver.
• Préchauffer le four à 180° c, thermostat 6.
• Mélanger les légumes avec le thym, la coriandre moule, le tamari selon le gout. Ajouter le petit oignon émincé.
• Huiler le fond d'un plat à tarte ou d'un moule à gâteau et verser les légumes. Enfourner 30 minutes.
• Pendant que les légumes sont au four, préparer la pâte en mélangeant dans une terrine : farine, levure, une cuillère à thé de sel, le yaourt, les œufs battus et les herbes et les épices selon le gout.
  Laisser reposer une dizaine de minutes.
• Recouvrir les légumes de concentré de tomate puis de pâte.
  Enfourner 45 minutes à 180°C th6.
• Démouler, laisser refroidir.