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Gâteau tatin tomate-courgette - sans gluten, sans lactose

Plat
4 parts
20 min
75 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La garniture :



1 petit oignon émincé

1 petite boite de double concentré de tomate


La pâte :

80 g de farine

½ sachet de levure de boulanger sans gluten


1 yaourt soja

1 cuillère à soupe de tamari

Thym, romarin, coriandre en poudre, piment d'Espelette, quatre épices, sel

Préparation

  • Couper les tomates et les courgettes en petits dès.
    Laisser égoutter les tomates dans une écumoire et faire dégorger la courgette dans une jatte remplie d'eau salée pendant 20 minutes.
    Égoutter et réserver.
  • Préchauffer le four à 180° c, thermostat 6.
  • Mélanger les légumes avec le thym, la coriandre moule, le tamari selon le gout. Ajouter le petit oignon émincé.
  • Huiler le fond d'un plat à tarte ou d'un moule à gâteau et verser les légumes. Enfourner 30 minutes.
  • Pendant que les légumes sont au four, préparer la pâte en mélangeant dans une terrine : farine, levure, une cuillère à thé de sel, le yaourt, les œufs battus et les herbes et les épices selon le gout.
    Laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Recouvrir les légumes de concentré de tomate puis de pâte.
    Enfourner 45 minutes à 180°C th6.
  • Démouler, laisser refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

corinne, 27/08/2019

Une recette sans gluten avec farine.... il faudrait préciser farine de sarrasin, seule farine sans gluten et ans lactose avec yaourt il faudrait préciser yaourt végétal. je l'ai cuisiné de deux façon, la votre et la mienne, plus intéressant d'un point d vue gustatif en précuisant les légumes à la poêle, plus fondant, plus goûteux et remplacer le concentré par des tomates confites maison

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