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Aiguillettes de canard sauce au vinaigre balsamique

Par "Les Gourmandises de Sylvie"
(3.40/5 - 20 votes)
4 commentaires

Voici un plat d'une simplicité déconcertante et vraiment extra dans lequel vos invités ne soupçonneront même pas la présence du vinaigre balsamique. Bonnes aiguillettes !

  • Aiguillettes de Canard Sauce au Vinaigre Balsamique
  • Aiguillettes de Canard Sauce au Vinaigre Balsamique, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 500 g d'aiguillettes de canard
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de sucre
- un peu d'huile
- zeste d'orange (pour la déco)

Préparation

Etape 1

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Saisissez-y les aiguillettes de canard pendant quelques instants de chaque côté, jusqu'à ce que ce soit bien doré. Réservez.

Etape 2

Baissez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Remettez les aiguillettes dans cette sauce et achevez leur cuisson en les tournant pendant quelques instants. Retirez-les à nouveau et réservez au chaud.

Etape 3

Répétez l'opération "sauce" en versant dans la poêle les mêmes quantités de crème, de sucre et de vinaigre que précédemment. Laissez réduire pendant quelques minutes puis versez la sauce sur les aiguillettes. Décorez de zestes d'orange.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)


Par "Les Gourmandises de Sylvie"





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Commentaires des membres:

zaradina
zaradina, 29/03/2017

Mais pourquoi devoir répéter l'opération sauce ? Je ne comprends pas car il suffit de tout mettre, laisser réduire et ajouter alors les aiguillettes.

(1) (0) Abuse
memecactus
memecactus, 01/05/2017

Effectivement Zaradina a raison! pas la peine de faire la sauce en deux fois, je ne vois pas où est la différence...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
05/10/2012

Vite fait.. Bien fait mais surtout EXTRA!!

(0) (0) Abuse
17/02/2012

Facile est très bon

(0) (0) Abuse

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