Name: Tagliatelle et aiguillettes de canard à la thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g d'aiguillettes de canard; 240 g de tagliatelles spiruline; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 2 oignons; 2 poivrons verts; 2 gousses d'ail; 5 cl de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de purée de tomate; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques gouttes de tabasco; 1 pincée de sucre; 3 ou 4 noix; 10 g de beurre

Préparation

Mettre les aiguillettes de canard dans une assiette et les arroser de sauce soja puis laisser de côté le temps de préparer les légumes.
Peler et émincer les oignons.
Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les couper en lanières.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire sauter l'oignon, le poivron et l'ail haché. Mouiller avec le bouillon de légume, incorporer la purée de tomate et le vinaigre de riz. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu très doux.
Pendant ce temps, mettre à cuire les tagliatelles dans une eau bouillante salée.
Cuire les aiguillettes de canard dans une poêle avec le beurre, juste 2 à 3 minutes de chaque côté afin de les garder légèrement rosées. Saler en fin de cuisson.
Ajouter le jus de citron, quelques gouttes de tabasco et le sucre dans la sauteuse contenant les légumes. Saler et poivrer.Disposer dans le plat de service les tagliatelles puis verser dessus les légumes et disposer les aiguillettes de canard. Parsemer de noix hachées grossièrement et servir aussitôt.