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Recette d'aiguillettes de canard
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Aiguillettes de canard sauce chicorée
Aiguillettes de Canard Sauce Chicorée
Voici un petit plat gourmand, en plus c'est facile à faire.
Préparation
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Éplucher les échalotes et placer les dans une sauteuse avec 25 g de beurre et 1 cuillère à café de cassonade.
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Recouvrir avec de l'eau à hauteur des échalotes et saler légèrement.
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Laisser cuire à découvert jusqu'à évaporation du liquide puis tourner les échalotes dans le fond de cuisson.
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Mettre à fondre 25 g de beurre dans une poêle et y faire dorer les aiguillettes de canard 3 à 4 minutes sur feu vif.
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Retirer ensuite les aiguillettes et réserver.
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Déglacer la poêle avec la chicorée liquide et ajouter 1 cuillère à café de cassonade, faire légèrement caraméliser sur feu très doux puis incorporer le reste du beurre (50 g) en petites parcelles.
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Tourner-y les aiguillettes de canard.
Saler et poivrer.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (214g)
Calories: 459Kcal
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Glucides: 12.4g
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Lipides: 33.7g
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Gras sat.: 18.9g
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Protéines: 25.6g
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Fibres: 1.1g
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Sucre: 5.2g
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ProPoints: 12
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SmartPoints:
17
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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