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Tian de légumes à la provençale

Plat
6 parts
20 min
40 min
moyen
79 Kcal

Ingrédients

6

INGREDIENTS :

Matériel

Préparation

  • Laver les légumes .Couper les aubergines en rondelles d'1/2cm d'épaisseur . Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et faire chauffer . déposer les rondelles d'aubergines et laisser dorer puis retourner les rondelles d'aubergines pour faire dorer de l'autre côté .
    Réserver sur du papier absorbant.
    Parer les courgettes (enlever les extrémités) puis les éplucher en laissant une épluchure sur 2 . Couper en rondelles d'1/2 cm maxi . Réserver .
    Couper les tomates en rondelles .
    dans un plat allant au four (en terre c'est bien ) : frotter le plat avec une gousse d'ail fendue en 2 , épluchée et dégermée puis huiler le plat .

    Ranger dans le plat les rondelles de légumes en alternant tomate -courgette-aubergines jusqu'à épuisement des légumes . Je mets mes rondelles de façon à ce qu'elles soient presque verticales .
    Saler , poivrer , saupoudrer d'herbes de provence , Passer les gousses d'ail au presse-ail et répartir sur le dessus des légumes . Arroser d'un filet d'huile d'olive .

    mettre au four à à 210°C pendant environ 40 minutes .

    Servir en accompagnement d'un poulet aux herbes de provence cuit en papillote au barbecue par exemple .

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (209g)
Calories: 79Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 3.2g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tian de légumes à la provençale, photo 1
Tian de légumes à la provençale, photo 2
Tian de légumes à la provençale, photo 3

Questions:




Commentaires des membres (12):

10/08/2021

J'ai fait cette recette des deux façons : avec des légumes crus et légumes pré-cuits. Le fait de pré-cuire les légumes permet la diffusion des saveurs et une dégustation qui n'a pas d'égale...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
lecircee, 10/06/2020

Très agréable.tout le soleil de Provence!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Marie, 10/06/2020

Je fais la même mais je mets tous les légumes crus. A la fin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus. C'est plus léger car les aubergines absorbent le jus des courgettes et des tomates ! Pour la cuisson : 200° pendant 40 min. Pour faire évaporer l'eau des légumes puis 20 mn à 180 ° il faut que ça soit confit ! Un vrai régal.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
martine_g2014, 10/08/2021

Tres bon avec des grillades

(1) (0) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 10/06/2020

Comme le dit Marie , je pense aussi que c'est une très bonne idée de mettre tous les légumes crus car les aubergines sont de vraies éponges ! Elles absorbent beaucoup trop d'huile , même en les posant sur du papier absorbant !

(0) (0) Signaler
05/03/2015

Je connais la recette, étant provençale.Essayez là c'est un délice!

(3) (0) Signaler
edwige derer, 18/08/2013

Excellent

(2) (0) Signaler
06/07/2012

Un bonheur.

(2) (0) Signaler
arturounet
arturounet, 07/09/2010

Délicieux!

(2) (0) Signaler
HdeT33, 05/09/2010

Délicieux! je conseille un Bordeaux Clairet: pour soutenir l'ail un minimum d'acidité est nécessaire que n'ont pas les vins du sud-est.

(0) (4) Signaler

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