Papillotes d'escalopes de dinde aux courgettes

Préparation

• Saler, poivrer les escalopes et réserver.
• Couper les tomates en petits dés, y ajouter les olives (également coupés), l'ail écrasé et les herbes.
  Couper les courgettes en fines lamelles et cuire 2 minutes (pas une de moins) à la vapeur .
• Etaler horizontalement les lamelles de courgettes en gardant en tête qu'il s'agira plus tard d'envelopper les escalopes.
• Mettre les escalopes sur les courgettes en disposant la farce tomate-olive entre chacune d'entre elles.Terminer par la farce.
• Rouler les lamelles de courgettes sur les escalopes de manière à former une papillote. Fermer avec des cure-dents/
• Disposer dans un plat allant au four dans lequel vous aurez mis un filet d'huile d'olive et de la préparation tomate-olives, y ajouter de l'eau au besoin.
• Enfourner.