Couper le filet de dinde en petits morceaux ainsi que les courgettes.
Faire revenir la dinde dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis rajouter les courgettes faire cuire 10 minutes environ.
Rajouter le coulis de tomates, les herbes de provences , l'origan mélanger et laisser cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes environ.
La béchamel : Faire fondre du beurre dans une casserole rajouter la farine mélanger et verser le lait tout en remuant fouetter sur vif jusqu'à épaississement .
Huiler un plat au four et mettre une couche de dinde puis de béchamel, du gruyère, les pâtes à lasagne et ainsi de suite et terminer par une couche dinde-béchamel parsemer de gruyère.
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