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Les oreillettes provençale

Dessert
6 parts
20 min
5 min
facile
577 Kcal
Douceur à pâte fine et croustillante de Carnaval. Spécialité typique du Midi de la France

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

100 grammes de sucre fin

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 oeufs (gros)

50 grammes de beurre (fondu)

4 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger

Huile de friture

Sucre (fin)

Préparation

  • Etape 1 - Les oreillettes Provençale
    Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  • Etape 2 - Les oreillettes Provençale
    Battez les œufs en omelette.
  • Etape 3 - Les oreillettes Provençale
    Faites un puits et incorporez successivement les œufs entiers battus en omelette, le beurre fondu et la fleur d'oranger.
  • Etape 4 - Les oreillettes Provençale
    Mélangez pour obtenir une boule de pâte souple qui ne colle pas aux mains.
    Laissez la pâte reposer une heure.
  • Etape 5 - Les oreillettes Provençale
    Farinez votre plan de travail, posez la pâte et coupez un morceau de votre boule de pâte.
  • Etape 6 - Les oreillettes Provençale
    Faites des bandes de pâte de 10 à 12 cm de large de 3 mm d'épaisseur.
  • Etape 7 - Les oreillettes Provençale
    Dans une bande, avec une roulette, coupez des petits rectangles de 4cm de hauteur, repasser le rouleau à pâtisserie pour bien affiner et aplatir les petits rectangles en grand rectangle (taille d'une feuille de pâte à lasagne), on doit voir vos doigts en transparence.
    Faites ainsi toute la pâte.
  • Etape 8 - Les oreillettes Provençale
    Faites chauffer l’huile de friture à entre 170 /180°..

    Plongez les oreillettes dans l'huile et laissez-les dorer d'un côté retournez les et laisser encore quelques minutes.
  • Etape 9 - Les oreillettes Provençale
    Quand elles sont bien dorées, égouttez-les et saupoudrer de sucre fin au fur et à mesure.
  • Etape 10 - Les oreillettes Provençale
    Disposez dans un grand saladier.
    Régalez vous !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 158g
Calories: 577Kcal
  • Glucides: 81.5g
  • Lipides: 19.2g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 24.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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