Les oreillettes provençales

Name: Les oreillettes provençales
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 grammes de farine; 1 sachet de levure chimique; 100 grammes de sucre fin; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 3 oeufs (gros); 50 grammes de beurre (fondu); 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger; Huile de friture; Sucre (fin)

Dessert

facile

25 min

549 Kcal

Douceur à pâte fine et croustillante de Carnaval. Spécialité typique du Midi de la France

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson5 min

Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Battez les œufs en omelette.
Faites un puits et incorporez successivement les œufs entiers battus en omelette, le beurre fondu et la fleur d'oranger.
Mélangez pour obtenir une boule de pâte souple qui ne colle pas aux mains.
Laissez la pâte reposer une heure.
Farinez votre plan de travail, posez la pâte et coupez un morceau de votre boule de pâte.
Faites des bandes de pâte de 10 à 12 cm de large de 3 mm d'épaisseur.
Dans une bande, avec une roulette, coupez des petits rectangles de 4cm de hauteur, repasser le rouleau à pâtisserie pour bien affiner et aplatir les petits rectangles en grand rectangle (taille d'une feuille de pâte à lasagne), on doit voir vos doigts en transparence.
Faites ainsi toute la pâte.
Faites chauffer l’huile de friture à entre 170 /180°..

Plongez les oreillettes dans l'huile et laissez-les dorer d'un côté retournez les et laisser encore quelques minutes.
Quand elles sont bien dorées, égouttez-les et saupoudrer de sucre fin au fur et à mesure.
Disposez dans un grand saladier.
Régalez vous !