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Oreillettes ou merveilles

Plat
6 parts
2 heures
20 min
facile
Cette recette de petits beignets que l’on cuisine pour mardi -gras, on la retrouve dans différentes régions de France sous le nom de Merveilles, Oreillettes ou Bugnes. En France chacun a son propre recette mais pour ce qui n’en pas, voici la recette. Une recette simple mais un peu long à réaliser. Vous pouvez la préparer en deux pour faciliter et écourter le travail et pour que sa finisse rapidement.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de farine T 55 ou 45 , cela n'a pas d'importance

1 zeste de citron râpé

1 cuillère à café rase de sel de cuisine

4 oeufs moyens ou trois gros

50 g de sucre en poudre

50 g d'huile d'olive que vous pouvez remplacer par du beurre

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 litre d'huile d'arachide ou autre pour la friture

Préparation

  • Mélangez les ingrédient du bout des doigts au début, et bien malaxer la pâte
    ensuite.
  • La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon rajoutez un peu de farine, ou un peu d'huile si la pâte est trop dure.
  • Formez une boule que vous laissez reposer 2 heures, couvert d'un torchon qui
    ne sent pas l'adoucisseur ou la lessive 2 heures, c'est juste le temps de faire un petit seistoun, ou piocher 4 oliviers au Magaou, profitez en la terre est souple en ce moment.
L LA CACHINA





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