1*tamisez la farine sur le plan de travaille,creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs,ajoutez-y le beurre mou,poudrez de sel et mélangez du bout des doigts,en partant du centre vers l'extérieur;puis travaillez la pâte en l'écrasant devant vous avec la paume de la main,jusqu'à ce qu'elle soit souple,élastique et se détache des doigts.si la pâte est trop molle-cela dépend de la grosseur des oeufs et de la capacité d'absorption de la farine.poudrez-la encore d'un peu de farine en la travaillant.si elle est trop dur,aspergez-la de quelques gouttes d'eau.
2*lorsque la pâte est prête,roulez-la en boule.couvrez-la d'une feuille plastique,laissez-la reposer au frais 4h au moins.vous pouvez aussi la préparer la veille.
3*étalez la pâte reposée au rouleau,sur le plan de travaille légèrement fariné,le plus finement possible:plus la pâte sera fine,plus les oreillettes seront croquantes.
4*faites chauffer une grande quantité d'huile dans une bassine à friture,sans la faire fumer.découpez la pâte à la roulette cannelée en rectangle.et plongez-les au fur et à mesure dans l'huile.en quelques secondes,les oreillettes sont cuites,blondes,gonflées et dorées.retirez-les au fur et à mesure avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.P1010583 HTTP:a.la.bonne.bouffe.over-blog.com/
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Commentaires des membres:
Un régal, je ne vous dis que ça
Recette facile , bien expliquer ,
Super c est facile a faire je vais mis mettre de suite
J'adore !
Bonne,a refaire
Pour trois fois rien une recette comme en patisserie !
J ai rien compris