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Beignets à la ricotta

Autre
6 parts
25 min
2 min
facile
389 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
350 g de farine (et non 300 g dans la recette)

2 petits oeufs

7 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

50 g de ricotta

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum, ou l’un et l’autre

2 pincées de safran en poudre

2 pincées de sel

Préparation

  • Fouetter la ricotta avec une fourchette. Battre les œufs en omelette avec le sucre. Mélanger les deux préparations.
  • Dans un saladier, mettre la farine, le safran et le sel. Au centre placer la préparation aux œufs/ricotta, la crème fraîche, le sucre vanillé et le parfum.
  • Travailler le tout pour obtenir une pâte très homogène. Si elle est trop molle, rajouter un peu de farine.
  • Mettre la pâte en boule, recouvrir d’un linge et mettre au frigo pour une heure.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et la découper en carrés, losanges etc… selon envie.
  • Chauffer l’huile de friture et y plonger les beignets qui cuisent très vite. Retirer du bain d’huile dés qu’ils sont dorés.
  • Saupoudrer ou non de sucre glace selon goût.

Photos

Beignets à la ricotta, photo 1Beignets à la ricotta, photo 2Beignets à la ricotta, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 128g
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 58.7g
  • Lipides: 10.9g
  • Gras sat.: 6.5g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 19g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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