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Tajine d'agneau au citron vert

Plat
6 parts
10 min
90 min
facile
On le trouve assez simple à faire. Servir avec de la semoule ou des pâtes, c'est un régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,2 kg d'épaule d'agneau


4 gousses d'ail


Thym citron

3 feuilles de laurier

2 citrons verts

Huile d'olive

fleur de sel

poivre

Préparation

  • Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans de l'huile dans un plat à tajine ou une sauteuse.
  • Quand elle est bien dorée, retirer la et mettre les échalotes et l'ail entièrement avec leur gousse, les faire dorer.
  • Remettre la viande, baisser le feu, ajouter le laurier, thym, des quartiers de citron vert préalablement blanchis dans de l'eau.
  • Verser 10 cl d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 1 heure 15.
  • Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter dans la sauteuse 1/4 heure avant la fin de la cuisson.
L L'auberge de Lolotte

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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