Tajine d'agneau au citron vert

Name: Tajine d'agneau au citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1,2 kg d'épaule d'agneau; 6 courgettes; 4 gousses d'ail; 3 échalotes; Thym citron; 3 feuilles de laurier; 2 citrons verts; Huile d'olive; fleur de sel; poivre

Plat

6 parts

10 min

90 min

facile

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On le trouve assez simple à faire. Servir avec de la semoule ou des pâtes, c'est un régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1,2 kg d'épaule d'agneau

6 courgettes

4 gousses d'ail

3 échalotes

Thym citron

3 feuilles de laurier

2 citrons verts

Huile d'olive

fleur de sel

poivre

Préparation

Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans de l'huile dans un plat à tajine ou une sauteuse.
Quand elle est bien dorée, retirer la et mettre les échalotes et l'ail entièrement avec leur gousse, les faire dorer.
Remettre la viande, baisser le feu, ajouter le laurier, thym, des quartiers de citron vert préalablement blanchis dans de l'eau.
Verser 10 cl d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 1 heure 15.
Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter dans la sauteuse 1/4 heure avant la fin de la cuisson.

L L'auberge de Lolotte

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