Tofu à la mandarine

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 450 g (1 bloc) de tofu, coupé en juliennes fines
• 2 oignons, hachés grossièrement
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 cuillère à thé de gingembre (déshydraté)
• 6 cuillères à soupe de sauce teriyaki (ou mélange de tamari et de miel)
• 2 tasses de brocoli, en fleurettes (ou un mélange de légumes - bok choi, daikon, mini-mais, châtaignes d'eau, etc.)
• 2 poivrons, en dés
• 1 carotte, en fines lanières ou en tranches minces
• 1 boîte (284 ml) de mandarines, égouttées
• 1 tasse de jus d'orange