Cookies à la cannelle

Préparation

• Fouetter à l'aide d'un batteur électrique le beurre et les sucres.
  Ajouter ensuite l'oeuf et l'extrait de vanille.
• Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate, la noix de muscade en plusieurs fois.
• Couvrez la préparation, et mettez-la au frigo pour 30 minutes au moins.
• Préchauffer votre four à 180°C.
• Mélanger la cuillère à soupe de sucre roux et la cannelle dans une assiette.
• Faites de petites boules, de la taille d'une noix à peu prés, et roulez les dans le mélange sucre roux cannelle.
• Poser les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et aplatissez les boules légèrement.
• Enfourner et faites cuire 12 à 15 minutes environ.
• Ils sont encore meilleurs le deuxième jour, quand ils sont un peu plus dur.