Cookies spéculoos

Name: Cookies spéculoos
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de beurre; 100 g de sucre en poudre; 100 g de sucre roux; 1 pincée de sel; 1 oeuf; 1 peu d'extrait de vanille; 45 g de Maïzéna; 12 g de poudre d'amande; 175 g de farine; 180 g de spéculoos

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facile

42 min

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De bons cookies avec leur côté moelleux et croquants...

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Préparation

Préparation10 min

Temps de repos15 min

Cuisson17 min

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre blanc, la vergeoise et le sel, afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux de beurre. Ajoutez l’œuf et les grains de vanille, puis mélangez
Dans un récipient à part, mélangez la poudre d’amande et la fleur de maïs. Versez le tout dans le grand saladier et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine d’un coup, puis finir de mélanger à la main. Incorporez les morceaux de spéculos préalablement émietté.
Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes, afin de faciliter la confection des boules de cookies

Préchauffez le four à 150°.
A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules régulières et disposez-les sur une plaque minute d’une feuille de cuisson. Aplatir un peu les boules et les enfourner .

Faire cuire 17 minutes pour de grands cookies de 70 g, 11 minutes pour des plus petits cookies de 15 g