Un dessert de ch'ti : Glace aux speculoos sans sorbetière

Name: Un dessert de ch'ti : glace aux speculoos sans sorbetière
Prep time: 25 h
Total time: 25 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 40 g de sucre; 40 g de sucre glace; 20 cl de crème fraîche liquide entière (ou chantilly); 15 spéculoos + quelques uns pour garnir le moule

Cette recette a en plus le mérite de se faire sans sorbetière avec un résultat très satisfaisant, la glace a une texture super agréable sans cristaux et très crémeuse.

Dessert

6 parts

1 journée 1 h

facile

655 Kcal

(4.8/5 - 15 votes)
4
135

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Ingrédients

4 oeufs
40 g de sucre
40 g de sucre glace
20 cl de crème fraîche liquide entière (ou chantilly)
15 spéculoos + quelques uns pour garnir le moule

Coût estimé: 24.18€ (4.03€/part)

Préparation

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace.
Monter la crème fraîche bien froide en chantilly.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l'incorporer à la chantilly.
Ajouter délicatement ce mélange aux blancs en neige.
Mixer les spéculoos et les mettre dans la préparation.
Garnir un moule à cake en silicone de spéculoos et y verser le mélange.
Mettre au congélateur (24 h avant de servir).

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