Ptitchef

Mini babas au rhum compotee d'ananas frais vanille et creme patissiere

Dessert
6 parts
50 min
45 min
facile

Ingrédients

6

LES BABAS :

Pour 18 mini babas :

LE SIROP AU RHUM :

LA CREME PATISSIERE :

Pour 1 litre soit 9 ramequins :

LA COMPOTEE D'ANANAS FRAIS A LA VANILLE :

Préparation

  • Etape 1 - MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE
    LES BABAS :
    Mélanger les ingrédients dans le saladier et répartir 2 à 3 cuillères à soupe de pâte dans chaque alvéole.
    Cuire 20 minutes environ à 180°C.
    Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • LE SIROP AU RHUM :
    Mélanger les ingrédients du sirop dans un verre mesureur et bien dissoudre le sucre.
    Remettre les gâteaux dans des moules individuels en silicone ou dans des caissettes en papier et imbiber les gâteaux de ce sirop.
    Mettre les babas au frais dans un tupperware pendant une nuit.
  • Etape 3 - MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE
    LA CREME PATISSIERE :
    Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines. Dans la casserole, mélanger la gousse et les graines de vanille au lait.
    Porter à ébulition.

    Dans le saladier, mélanger les œufs, le sucre et faire blanchir les ingrédients en mélangeant bien. Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
    Verser le lait chaud dans le saladier en remuant au fouet rapidement pour éviter les grumeaux.
  • Transvaser alors toute la préparation dans la casserole et faire cuire 3 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
    Laisser refroidir et répartir dans de petits ramequins remplis à moitié. Mettre au frais une nuit.
  • Etape 5 - MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE
    LA COMPOTEE D'ANANAS FRAIS A LA VANILLE :
    Ôter la peau de l'ananas puis le couper en cubes et le mettre à compoter dans la sauteuse avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
    Mettre au frais jusqu'au lendemain.
  • Etape 6 - MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE
    PRESENTATION DES BABAS AU RHUM :
    Mettre sur chaque assiette un baba accompagné d'un demi ramequin de crème pâtissière sur lequel on aura rajouté de la compotée d'ananas à la vanille.
  • Déguster aussitôt.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE, photo 1
MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE, photo 2
MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE, photo 3
MINI BABAS AU RHUM COMPOTEE D'ANANAS FRAIS VANILLE ET CREME PATISSIERE, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mini cheesecakes à la vanille
Mini cheesecakes à la vanille
2 parts
35 min
facile
3.5 / 5
Recette Mini-babas au rhum
Mini-babas au rhum
8 parts
45 min
moyen
Recette Mini charlotte ananas-framboise
Mini charlotte ananas-framboise
4 parts
20 min
facile
Recette Crème pâtissière à la vanille, un classique
Crème pâtissière à la vanille, un classique
4 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Mini tatins de foie gras
Mini tatins de foie gras
4 parts
25 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez