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Les beignets de Carnaval aux agrumes, vanille et rhum ambré.

Goûter
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
25 cl d'eau

3 sucres en morceaux

un zeste de citron non traité

1 paquet de sucre vanillé

une pincée de sel

1 zeste d'orange non traitée

125 g de beurre

250 g de farine

1/2 flacon d'extrait de vanille

un demi-verre de rhum brun

2 litres d'huile à friture

du sucre

Préparation

  • Faire bouillir 25 cl d'eau avec trois sucres, le zeste de citron, le paquet de sucre vanillé,une pincée de sel et le zeste de l'orange.
  • Plonger les 125 grammes de beurre et laisser fondre.
  • Verser les 250 grammes de farine en pluie en remuant sur feu vif.
  • Faire cuire en remuant et en travaillant la pâte avec une cuillère à bois pendant 20 à 25 minutes.
  • Refroidir la pâte toujours en la travaillant dans un plat et ajouter l'extrait de vanille et le rhum.
  • Travailler la pâte à la main en la pétrissant et en incorporant les oeufs deux par deux.
  • Laisser reposer une heure. Dans un bain de friture assez haut plonger une ou deux cuillères à soupe de pâte.
  • Les beignets plongent puis reviennent à la surface ,dorent un quart d'heure environ.

Photos

Les beignets de Carnaval aux agrumes, vanille et rhum ambré., photo 1Les beignets de Carnaval aux agrumes, vanille et rhum ambré., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc





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