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Crepes flambees au rhum, ananas caramelise et creme passion

Dessert
3 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 crêpes

Un peu de beurre

4 /5 cuillères à soupe de sucre roux

Quelques tranches fines d'ananas cru ou en boite

50 ml de rhum

50 ml de jus de fruit

2 fruits de la passion

60 g de mascarpone + 60 g de crème battue en chantilly

Une cuillère à soupe de sucre

Préparation

  • Faites sauter doucement les ananas dans un peu de beurre et sucre, laissez caraméliser, retourner plusieurs fois et réserver.
  • Faites une petite Chantilly et mélanger avec le jus de fruit de la passion et une cuillère à soupe de sucre. Garnir un fruit de la passion de la crème. Décorer de quelques pépins.
  • Mettre le sucre roux dans une poêle assez large, laisser caraméliser un peu et ajouter le beurre, puis les crêpes pliées en quatre , les retourner dans le beurre , caramel et
    déglacer au jus de fruit.
  • Réduire et mettre le rhum, chauffer et flamber en arrêtant le feu.
  • Dresser deux crêpes sur assiette, les tranches d'ananas, le fruit de la passion garni de crème, arroser avec le jus restant de la poêle.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

CREPES FLAMBEES AU RHUM, ANANAS CARAMELISE ET CREME PASSION, photo 1CREPES FLAMBEES AU RHUM, ANANAS CARAMELISE ET CREME PASSION, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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