Ptitchef

Petits flans des îles, rhum, vanille, banane

Dessert
4 parts
25 min
35 min
moyen
309 Kcal
Quoi de mieux pour terminer un repas tout en faisant voyager nos papilles ?!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 jaunes d'œufs (calibre moyen)

30cl de lait frais entier

20cl de crème fleurette (allégée pour moi)

20g de fécule de maïs

2 bouchons de rhum ambré

1 gousse de vanille de Madagascar

Préparation

  • Versez le lait et la crème fleurette dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter pour en extraire les petits grains et faire infuser le tout dans le lait.
  • Portez le lait à ébullition sans cesser de remuer le liquide.
    Pendant ce temps, battez les jaunes d'œoeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le rhum puis la maïzena.
    Versez le lait chaud sur ce mélange, fouettez le tout et remettre sur le feu une petite minute, le temps que le mélange épaississe.
  • Déposez la crème ainsi obtenue dans un plat large (plat à gratin par exemple) et recouvrir de film alimentaire directement au contact de la crème, cela évitera qu'une pellicule se forme à sa surface.
    Laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 200°.
    Beurrez 4 petits cercle à pâtisserie préalablement déposés sur une feuille de papier sulfurisé.
    Coupez la banane en rondelles.
  • Lorsque la crème a complètement refroidie, remplissez les cercle à mi-hauteur puis déposez 5 rondelles de banane.
    Remplissez le reste des cercle avec la crème rhum / vanille et déposez les rondelles de banane restantes sur le dessus du flan.

    Enfournez 35 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 180g
Calories: 309Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 22.1g
  • Gras sat.: 13.5g
  • Protéines: 6.3g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

08/07/2016

Mais il faut deviner la quantité de sucre? ,
l'oubli n'est pas grave pour les bonnes cuisinières , mais pour les débutantes elles peuvent être surprise par le résultat

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !La vanille dans vos recettesLa vanille dans vos recettesComment utiliser la vanille ?Comment utiliser la vanille ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez