Ptitchef

Gâteau moelleux aux poires et à l'huile d'olive, sans gluten et sans lactose

Dessert
8 parts
30 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

3/4 de tasse de sucre (150 g)

100 ml d'huile d'olive de très bonne qualité

100 ml de jus de pomme non sucré

1 1/4 tasses de farine sans gluten (mélange tout usage de farine de riz GLUTINO) (200 g)

1 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 pincée de sel


2 poires, pelées et coupées en petits dés

sucre à glacer Voir note

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C) et beurrer un moule rond de 8 po de diamètre (22 cm).
  • Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Râper la fève tonka au-dessus du bol et incorporer au mélange.
  • Casser les œufs dans le bol du mélangeur, ajouter le sucre et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporer, petit à petit, l'huile d'olive et le jus de pomme. Sans cesser de fouetter, ajouter les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Retirer le bol de son socle et incorporer délicatement les dés de poires. Verser la pâte dans le moule et enfourner.
  • Cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit blond et gonflé.
  • Retirer du four, laisser reposer 10 minutes et démouler.
  • Recouvrir d'une belle épaisseur de sucre à glacer et servir tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

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