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Magret de canard seché

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Ingrédients:

magret de canard frais
un plat creux, une planchette qui rentre dans le plat( penchée )
du sel, du poivre

Préparation:

mettre du sel et du poivre dans le plat
tourner le magret dans le mélange pour qu'il soit complètement recouvert - c'est très important -
poser le magret sur la planchette penchée ( pour que le jus s'ecoule )-une semaine d'un côté , une semaine de l'autre côté dans le bas du frigo
s'il manque du poivre en rajouter il faut que le magret soit noir de poivre et de sel
au bout de ce temps il est pret a consommer , il peut etre congelé aussi
moi j'en ai toujours d'avance pour l'apero c'est top !! il faut le trancher très fin pour apprecier le gout
a savoir : plus on le laisse plus il sèche , plus il durcit mais il faut toujours penser a le retourner. BON APPETIT


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