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Recette de canard 530 recettes

Volaille dont la chair possède une saveur prononcée caractéristique, le canard, loin d'être vilain, s'accommode docilement à tous les caprices culinaires. Mais quel morceau choisir ? Magret de canard, confit de canard, manchons de canard ou aiguillettes de canard, tous les goûts sont dans la nature. Dans le grand match sucré-salé, le canard à l'orange français rivalise avec le canard laqué, enduit de miel, qui vient de Chine. Il est à noter que le foie gras de canard, parfois égayé de fruits, a aussi ses supporters.

Recette Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

8 votes
Sans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile1635 kcal25 minutes
Ingrédients: 2 pains à burger 400 gr d'émietté de canard (explication sur le blog!) des brisures de foie gras entier de canard 1 citron vert 1 tomate 2 cornichons 3 clous de girofles 2 petites poignées de salade (de la mâche pour moi) huile d'olive De la...
Recette Filets de canard à l'orange

Filets de canard à l'orange

37 votes
Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile1048 kcal1 heure, 5 minutes
Ingrédients: 2 filets de canard 1 jus d' orange 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel Poivre Piment d'Espelette Persil (ou ciboulette ciselés)....
Recette Cuisses de canard au miel et soja

Cuisses de canard au miel et soja

36 votes
Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile309 kcal4 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard 2 cuillères de miel (grosses) 5 cuil. à s. de soja sucré 1 oignon...
Recette Canard à l'orange

Canard à l'orange

32 votes
Platfacile231 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: •4 cuisses de canard 1 oignon •3 carottes 1 càs de sucre 1 càs de vinaigre balsamique 5 oranges (dont une au moins non traitée, on prendra le zeste d'une orange, le jus de 2 d'autres, et les suprêmes des 3 dernières) 1 càc de fond de veau 15 c...
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

30 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen737 kcal1 heure, 50 minutes
Ingrédients: 3 cuisses de canard (3 ou 4) 50 cl de bouillon 1 oignon 700 g de pomme de terre 30 g de beurre 1 c à s de crème fraîche Sel Poivre Noix de muscade...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

85 votes

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Cuisses de canard à l'orange caramélisées au miel

Cuisses de canard à l'orange caramélisées au miel

23 votes
Sans lactoseSans oeuf
Platmoyen454 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: 4 cuisses de canard 2 oignons 3 oranges 2 c à soupe de miel liquide 1 c à café de 4 épices 1 cube de bouillon de volaille 2 c à s de grand marnier du sel et du poivre...
Recette Cuisses de canard confites aux abricots et riz noir

Cuisses de canard confites aux abricots et riz noir

19 votes
Platfacile20 minutes3 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard gras 1/2 boite d'abricots au sirop 15 cl de vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue 2 cuillères à soupe de miel de lavande 40 cl de fond de veau sel piment d'Espelette (ou piments doux d'Espagne...
Recette Cuisses de canard aux petits légumes

Cuisses de canard aux petits légumes

15 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen629 kcal1 heure
Ingrédients: 2 cuisses de canard (j’ai mis 2 manchons également) 1 bel oignon émincé 1 gousse d’ail hachée des lardons fumés (j’ai mis au pif) des petits pois surgelés des carottes en rondelles surgelées des champignons émincés surgelés huile...
Recette Parmentier de canard

Parmentier de canard

12 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile475 kcal25 minutes
Ingrédients: - 1 kg de pommes de terre farineuses - 1 jaune d’œuf - 25 cl de lait - 40 g de beurre - Muscade - Sel - poivre - 2/3 cuisses de canard confites - 1 échalote - 500 g de champignons de paris (ou autres : Cèpes, Girolles, Champignons des bois) ...
Recette Cuisses de canard à la mijoteuse

Cuisses de canard à la mijoteuse

11 votes
Platfacile10 minutes6 heures
Ingrédients: 4 cuisses de canard 1/4 de bouillon en cube aux légumes quelques pommes de terres sel et poivre, thym, laurier 10 cl d'eau...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

12 votes, 1 commentaire

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Rillettes de canard à l'orange

Rillettes de canard à l'orange

10 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Apéritiffacile137 kcal25 minutes
Ingrédients: 3 cuisses de canard confites 1 orange 1 oignon 1 C à soupe de cognac 1/2 C à café de gingembre en poudre Sel Poivre...
Recette Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

Parmentier de canard aux cèpes de bordeaux

10 votes
Platfacile30 minutes15 minutes
Ingrédients: ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 8 pommes de terre moyennes lait sel beurre 2 biscottes persil quelques cèpes de Bordeaux, ail, persil...
Recette Une journée atelier canard gras comment faire confits, foie gras, grattons

Une journée "atelier canard gras" comment faire confits, foie gras, grattons

10 votes
Platmoyen19 heures4 heures
Ingrédients: - quatre canards - foies gras - sel...
Recette Cuisses de canard à la vanille

Cuisses de canard à la vanille

9 votes
Sans glutenSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Platfacile577 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: 4 cuisses de canard 1 litre de vin blanc 500 grammes de champignons de paris frais 1 boîte de tomates (pelées) 2 oignons 1 gousse d'ail 2 gousses de vanille Jus de citron Sel Poivre Huile d'olive...
Recette Filets de canard marinés à l'orange, à la braise

Filets de canard marinés à l'orange, à la braise

8 votes
Platfacile4 heures15 minutes
Ingrédients: 2 filets de canard 1 morceau de gigembre (frais , 2 cm environ) Piment d'espelette (dosé selon goût) 1/4 de cac de cardamome moulue (de chez Meuse Epices) Poivre (fraichement moulu) Sel 100 ml de jus d'orange (fraichement pressé) 90ml d'huil...


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