Recette de canard et foie gras

Ingrédients: 1 foie gras cru de canard 1 terrine allant au four 7gr de sel 5 gr de poivre moulin 1 verre de moscatel un doigt de sirop de peche fruit...

Ingrédients: 1 beau foie gras (environ 5 à 600 g) 7 g de gros sel moulu (de l'ile de ré) 3 g de poivre noir en grain moulu 3 g de baies roses moulues (facultat...

Ingrédients: 2 foies de canard du Sud-Ouest 500 g environ 50 g de sucre roux 1 pincée de fleur de sel 300 g de farine 300 g de beurre 1 kg de pommes Jonagold ...

Ingrédients: Pour obtenir une recette un peu plus légère, je prépare mon chapon la veille, j’ai ainsi le temps de faire refroidir la sauce et de la dégraisser. ...

Ingrédients: 500g de marrons au naturel 50g de foie gras de canard entier cuit 1 oignon 1/2 litre de bouillon de volaille 10 cl de lait 10 cl de crème liquide 1 pi...

Ingrédients: Pâte à choux: 60ml d?eau 60ml de lait 60g de beurre une pincée de sucre, une pincée de sel 75g de farine 3 oeufs Mousse de foie gras: 250 ml de crème...

Ingrédients: 10 feuilles de brick 1 bloc de foie gras de canard entier cuit au torchon 2 mangues 4 c à s de sucre 1 gousse de vanille Beurre fondu...

Ingrédients: 1 foie gras frais de canard de 600gr environ 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de quatre épices 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de...

Ingrédients: En entrée ou en amuse bouche pour l'apéro 8 cassolettes pour crème brûlée 100gr de foie gras de canard cru 2 jaunes d'oeufs 15 cl de crème fraî...

Ingrédients: 1 foie gras de canard ou d'oie de 500g vendange tardive ou cognac ou armagnac Sucre semoule Sel de Guérande Poivre noir du moulin...

Ingrédients: . Un moule à cake moyen . 4 fines tranches de jambon blanc de première qualité . 200 g de foie gras de canard . 25 g de beurre tendre ramolli . 1 ...

Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la ...

Ingrédients: Un foie gras de canard de 400 à 500 g 33 cl de Porto rouge 50 cl de bouillon de pot-au-feu (j'en avais congelé en prévision la dernière fois que j'e...

Ingrédients: Pour une terrine: 2 beaux foie gras de canard soit 1,200 kg 14 g de sel+ 4 g de poivre ou ( 3 cc de mélange du trappeur+ poivre+ sel!) 1 zest...