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Recette de canard et foie gras 187 recettes

Recette Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

Burger aux deux canards, foie gras de canard et émietté de canard

8 votes
Sans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile1635 kcal25 minutes
Ingrédients: 2 pains à burger 400 gr d'émietté de canard (explication sur le blog!) des brisures de foie gras entier de canard 1 citron vert 1 tomate 2 cornichons 3 clous de girofles 2 petites poignées de salade (de la mâche pour moi) huile d'olive De la...
Recette Foie gras de canard au sauternes en bocal

Foie gras de canard au sauternes en bocal

3 votes
Platfacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: - fois gras, max. 500 g - sel - poivre - Espelette - un filet de Sauternes, ou bien de l'Armagnac...
Recette Foie gras facile de canard entier mi-cuit.

Foie gras facile de canard entier mi-cuit.

2 votes
Sans glutenSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile347 kcal30 minutes
Ingrédients: - 400 g de foie gras cru de canard éveiné - 2 bonnes cuillères à soupe de Porto blanc - 5 g de sel - 3 g de poivre blanc moulu - une pincée de sucre...
Recette Foie gras de canard au comté et noix grillées

Foie gras de canard au comté et noix grillées

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile1757 kcal15 minutes
Ingrédients: - 100 g de saumon fumé - 1 kg de saumon sans peau - 3 pommes granny - 300 g de Comté - Cerfeuil - ciboulette - 24 feuilles de pousses d'épinards...
Recette Poelee d'escalope de foie gras de canard aux pommes de terre

Poelee d'escalope de foie gras de canard aux pommes de terre

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile604 kcal45 minutes
Ingrédients: - 350 g d'escalope de foie gras de canard (Picard) - 100 g de lardons - 800 g de pommes de terre - 250 g de cèpes (Picard) - 1 bouquet de ciboulette - 3 cuillères à soupe de graisse d'oie ou huile d'olive - Farine - Sel de Guérande et poivre...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

85 votes

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Choux et éclairs au bloc de foie gras de canard

Choux et éclairs au bloc de foie gras de canard

13 votes
Entréefacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: Pâte à choux 1 pots confiture de figues (pour 12 choux) 500 gr de bloc de foie gras de canard Feuilles de salade (pour décoration)...
Recette Mon foie gras de canard maison

Mon foie gras de canard maison

7 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Entréemoyen344 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: 1 beau foie gras (environ 5 à 600 g) 7 g de gros sel moulu (de l'ile de ré) 3 g de poivre noir en grain moulu 3 g de baies roses moulues (facultatif) 1 poignée de gros sel 1 c.s de vinaigre (blanc)...
Recette Terrine de foie gras de canard mi cuit truffé à la truffe noire fraiche

Terrine de foie gras de canard mi cuit truffé à la truffe noire fraiche

5 votes
Autrefacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 1 foie gras de canard le plus frais possible - 3 cl de porto blanc - de la truffe noire - un mélange d'épices - une barquette en aluminium 0,5 l ou 1 l selon la taille de votre foie...
Recette Tournedos de canard au foie gras et pruneaux, haricotto à la vitelotte

Tournedos de canard au foie gras et pruneaux, haricotto à la vitelotte

2 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile210 kcal27 minutes
Ingrédients: - Quelques haricots - Les pommes de terre - Quelques tournedos...
Recette Foie gras de canard mi-cuit au moscatel

Foie gras de canard mi-cuit au moscatel

2 votes
EntréeDifficile5 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 foie gras cru de canard 1 terrine allant au four 7gr de sel 5 gr de poivre moulin 1 verre de moscatel un doigt de sirop de peche fruit...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

12 votes, 1 commentaire

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Foie gras de canard en crumble de pomme

Foie gras de canard en crumble de pomme

3 votes
Sans oeufSans fruit à coque
Entréemoyen519 kcal1 heure
Ingrédients: 2 foies de canard (du Sud-Ouest 500 g environ) 50 g de sucre roux 1 pincée de fleur de sel 300 g de farine 300 g de beurre 1 kg de pommes (Jonagold ou Belchard) 1 dl de crème liquide 1 dl de jus de pomme...
Recette Foie gras de canard maison nature au piment d'espelette ou au muscat

Foie gras de canard maison nature au piment d'espelette ou au muscat


Entréefacile15 minutes60 minutes
Ingrédients: - 1 beau foie gras cru de canard - fleur de sel - piment d'espelette pour l'un - poivre noir au moulin pour l'autre morceau - 1 verre de muscat pour l'autre - 2 bocaux type Bonne Maman...
Recette Foie gras de canard au comté et noix grillées

Foie gras de canard au comté et noix grillées


Entréefacile15 minutes18 minutes
Ingrédients: - 1 lobe de foie gras de canard déveiné d'environ 400 g - 4 cuillères à soupe de noix - 2 ou 3 pincées de sucre en poudre - du Comté assez jeune - Sel - poivre...
Recette Filet de canard aux fruits sec et foie gras

Filet de canard aux fruits sec et foie gras


Platmoyen20 minutes50 minutes
Ingrédients: - 2 filets de canard - 6 figues sèches - 6 abricots secs - 6 dattes - 50 g de pistaches non salées - 6 figues fraîches - 50 g de foie gras - 1/2 cuillère à café de 5 épices chinoises - 1/2 bouillon cube et 300 ml d'eau chaud...
Recette Filet de pangasius, simili consommé de canard fumé et chantilly au foie gras

Filet de pangasius, simili consommé de canard fumé et chantilly au foie gras


Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: - 1 filet de pangasius, ou de tout autre poisson blanc - 1 bouillon cube de poulet - un paquet de canard fumé en tranches - une briquette de crème fraîche (25 cl) - un petit paquet de foie gras...


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