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Magret de canard en croute et foie gras

(4.40/5 - 101 votes)

30 commentaires

Parfait pour les fêtes !

Magret de canard en croute et foie grasType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 1933 Kcal

Ingrédients:

1 magret de canard
1 pâte feuilletée
1 escalope de foie gras cru
Sel
Poivre
1 jaune d'oeœuf
Préparation:

Quadrillez le gras du magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes côté gras puis 2 minutes côté chaire.

Salez et poivrez.

Réservez puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180 °C (th.6)

Étalez la pâte feuilletée, coupez quelques lanières sur les cotés et gardez-les pour la déco.

Retirez le gras du magret.

Recouvrez le magret de foie gras puis déposez-le sur la pâte.

Refermez la pâte (foie gras sur le dessus) puis soudez-la bien tout autour.

Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte ou en faisant des dessins.

Dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'œoeuf dilué dans un peu d'eau et faites une cheminée avec du papier alu (formez un trou sur le dessus de votre pâte, roulez un petit morceau d'alu et plantez-le dans le trou afin d'éviter à la pâte de gonfler et à l'air de s'évacuer).

Enfournez environ 20 minutes, il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant.
Laissez reposer quelques minutes avant de le découper.

Utilisez idéalement un couteau électrique pour former de belles tranches.
Accompagnez de haricots verts, poêlée de légumes, figues ou simplement d'une salade.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 1933Kcal
  • 97%
  • Glucides:
  • 45.3g
  • 15%
  • Lipides:
  • 164.8g
  • 254%
  • Fat saturat:
  • 74.5g
  • 373%
  • Protéines:
  • 65.6g
  • 131%
  • Fibres:
  • 2.3g
  • 9%
  • Sucre:
  • 2.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 462g


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Par C secrets gourmands! (Voir son site)






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Commentaires des membres:

4 / 5

À faire prochainement !!

5 / 5

Très bon facile et rapide

|
5 / 5

Donne envie de le manger a essayer tres vite

|
5 / 5

Super

5 / 5

Ca doit être super bon, à essayer d'urgence!

|
4 / 5

C' EST TRÈS BON ET RAPIDE

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (30)

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