Faire chauffer l'eau, le miel, la cassonade, le beurre et la fleur d'oranger en remuant sans arrêt.
Ôter du feu aux premiers frémissements et bien mélanger.
Mélanger les épices, la farine, la levure puis verser dessus le liquide en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer au frigo pendant 1 h .
Verser la pâte dans les moules à muffins graissés et farinés puis ajouter une c à c de confiture de figues sur chaque nonnette. Faire cuire pendant 20 min à 210 ° , elles doivent être bien dorées et gonflées.
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