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Pain complet, cuisson au four

Par Divines gourmandises
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Une recette simple à faire avec ou sans Machine à Pain.

Ingrédients:

250 g de farine T55
250 g de farine T150
350 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
2 sachets de levure spéciale pains (si vous cuisez votre pain dans votre MAP, 1 sachet suffira).

Préparation:

Etape 1: Si vous avez une Machine à Pain, mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant. Lancer le programme "pâte seule" pour mélanger les ingrédients et faire la première levée.

Etape 2: Si vous n'avez pas de Machine à Pain, procédez ainsi : dans un saladier, mélanger farine, levure et sel. Ajouter l'eau petit à petit en malaxant bien. Verser sur un plan de travail fariné et pétrir 5 à 10 minutes.
Remettez votre pâton dans un saladier propre, couvrez le d'un torchon et laissez lever la pâte environ 1 heure dans un endroit chaud.

Etape 3: La première levée réalisée, prenez votre pâton et procéder au dégazage.

Etape 4: Mettre le pâton dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer de nouveau 1 heure.

Etape 5: Préchauffer votre four à 210°C. N'oubliez pas de déposer au fond de votre four, un récipient contenant de l"'eau pour embuer votre four.

Etape 6: Incisez votre pain.

Etape 7: Faites cuire votre pain 30 à 40 minutes selon votre four. Laissez refroidir quelques minutes puis démouler votre pain sur une grille à pâtisserie.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 619Kcal
  • 31%
  • Glucides:
  • 126.3g
  • 42%
  • Lipides:
  • 2.1g
  • 3%
  • Gras sat.:
  • 0.3g
  • 1%
  • Protéines:
  • 18.8g
  • 38%
  • Fibres:
  • 6.4g
  • 26%
  • Sucre:
  • 2.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 264g
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Comme dirait les enfants c'est long mais c'est bon

Posté le 01/02/2012, 18:26

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